Η Εμμανουέλα Χιωτάκη ξεκίνησε κλασική κιθάρα σε ηλικία 10 χρονών. Στα 18 της πήρε το πτυχίο της και ξεκίνησε ως καθηγήτρια σε ωδείο, στο οποίο εξακολουθεί να διδάσκει μέχρι σήμερα.
Στο ενδιάμεσο έκανε παράλληλα σπουδές θεωρητικών (όπου έφτασε μέχρι 3η αρμονία) , dictee, solfez, χορωδία ιστορία μουσικής, μορφολογία, πρακτική διδασκαλίας, μουσική δωματίου, μαθήματα φωνητικών, πήρε μέρος σε πανελλήνιους διαγωνισμούς κιθάρας, όπου απέσπασε δύο φορές το 1ο βραβείο και μία το 2ο.
Συμμετείχε στην ορχήστρα 100 κιθάρες, με την οποία έδωσε συναυλίες στο Μέγαρο Μουσικής και στο Ηρώδειο Αθηνών. Σπούδασε Πολιτικός Μηχανικός στο Πολυτεχνείο Ξάνθης, όπου και ξεκίνησε τις ζωντανές της εμφανίσεις.
Σήμερα εμφανίζεται σε μουσικές σκηνές στα Χανιά αλλά και στην Αθήνα, γράφει στίχους και συνθέτει δική της μουσική.
Η πρώτη της δισκογραφική απόπειρα με τίτλο «Αν ήσουν Άνοιξη» είναι ένα τραγούδι σε μουσική και στίχους δικούς της.